Im Rahmen einer gründlichen Analyse wird der komplette Betrieb jährlich einer ausführlichen Prüfung unterzogen.

Wir verpflichten wir uns zu selbständigen innerbetrieblichen Kontrollen.
So halten wir akribisch viele sensible Werte fest. Die HACCP-Methode hilft dabei, alle kritischen Punkte im Betrieb lückenlos zu überwachen und zu dokumentieren. HACCP (Hazard Analysis Critical-Controll Points) ist von der NASA in den 60er Jahren für das amerikanische Raumfahrtprgramm entwickelt worden, um Krankeiten für die NASA-Mitarbeier auszuschließen:
Das auf die Fleischerfachgeschäfte speziell ausgelegte HACCP-Konzept wird eng mit dem örtlichen Veterinäramt abgestimmt - und schließt die Mitarbeit aller im Betrieb Beschäftigten ein:
Dabei werden alle möglichen Gefahrenquellen sorgfältig untersucht und ständig kontrolliert, z.B.:

- die Kühltemperatur in den Kühlräumen
- die Reinigung von Maschinen
- Beschaffenheit der einzelnen Produktionsräume
- den Zustand der Werkzeuge
- die komplette Kontrolle der eingekauften Waren
- die optimale Lagerung der Ware
- die Anwendung der verschiedenen Mittel zur Desinfektion

Wenn Sie mehr darüber wissen möchten, mailen Sie uns einfach, wir informieren Sie dann umfassend!