Wurst
Wir produzieren mit ausgesuchten Zutaten und Gewürzen. Alle Arbeitsvorgänge, wie Wolfen, Kuttern, Brühen oder Räuchern werden auf die einzelnen Wurstsorten abgestimmt.
Hier eine kleine Auswahl:
Bierschinken | Jagdwurst | Fleischwurst | Pastetenaufschnitt gemischt | Pizzafleischkäse | Bayerische Bierwurst | Ital. Mortadella | Tiroler Jagdwurst | Geflügelkrakauer | Geflügelfleischwurst | Leberkäse | Münsterländer Mettwurst | Mühlenmettwurst | Mettwurst, rein Schwein | Leberkäse | Fleischkäse | Zwiebelfleischkäse | Iss Leicht | Kinderwiener im Glas | Blutwurst | Zungenwurst | Wurstsülze | Delikatesssülze | Hausmacher Sülze.
Fleisch
Ein Fünf-Sterne-Fleischerfachgeschäft definiert sich unter anderem über die Fleischqualität.
Unser Rind- und Schweinefleisch stammen aus der Region.
Wir lassen Rindfleisch lange abhängen, damit es zart und mürbe wird.
Bei Schweinefleisch achten wir darauf, dass das Fleisch kernig ist und den Saft beim Braten behält, damit das Schnitzel nach der Zubereitung noch genau so groß ist, wie vor dem Braten. Fleisch ist übrigens erheblich magerer als Sie denken. So weisen 100 g Schnitzelfleisch nur ca. 2 g Fett auf. Zumindest dann, wenn wir es für Sie zuschneiden.
Schinken
Wir haben getestet, verfeinert und wieder probiert – bis wir zu dem Punkt gekommen sind: Besser kann man Schinken und Salami nicht herstellen.
So lassen wir zum Beispiel unsere Rohschinken zwischen 15 Wochen und 6 Monaten Zeit zum Reifen, damit sie ihr Aroma ausbilden können.
Jede Schinkensorte hat ihre eigene Räuchertemperatur und ihr eigenes Reifeklima. Jede Schinkensorte reift unterschiedlich lang – immer genau so lang bis sich das Aroma perfekt entwickelt hat.
Salami & Dauerwurst
Unsere Dauerwürste reifen langsam im Naturreifeverfahren, um ihr Aroma auszubilden.
Sie brauchen viel Pflege, ständige Aufmerksamkeit und das Können eines erfahrenen Fleischers. Neben der Reifung ist die sorgsame Auswahl von Fleisch, Gewürzen und Wursthüllen für die Qualität entscheidend.
Ständig arbeiten wir an der Verbesserung der Ergebnisse.
Hier eine Auswahl:
Delikatesssalami | Chorizo | Mühlen Mettwurst, | Mini-Salami | Münsterländer | Mettwurst | Westfälische | Sommerwurst
Küchenfertiges
Küchenfertiges - und schon lebt es sich leichter!
Unsere Gerichte benötigen wenig Zeit zum Vorbereiten und sind schnell auf dem Tisch.
Holen Sie sich unsere Convenience-Produkte. Garantiert aus bestem Fleisch und Zutaten hergestellt.
Wählen Sie aus verschiedenen Eintöpfen und Suppen, lecker vorbereiteten Braten, Ragouts, Pfannengerichten, gefüllten Taschen und zarten Spießen.
Je nach Jahreszeit finden Sie Steaks für Pfanne und Grill in unseren Theken.
Grillprodukte
Auch 2023 können Sie wieder aus einer Vielzahl köstlicher Grillprodukte wählen.
GRILL-STEAKS
GEFÜLLTES
GESPIEßSTES
RUSTIKALES
SPEZIALITÄTEN VOM RIND
VEGETARISCHES
GEFLÜGEL-SPEZIALITÄTEN
SPEZIALITÄTEN VOM LAMM
BRATWURST
MEERES-SPEZIALITÄTEN
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