Am 1. Mai 2025 feierte Martina Schmidt ihr 25-jähriges Arbeitsjubiläum in unserem Betrieb. Mit viel Motivation und Engagement steht sie so schon lange für die Qualität in unserer Küche und damit die Zufriedenheit unserer Kunden mit Geschmack und Service ein!
Wir danken ihr für diese langjährige Begleitung und Weiterentwicklung dieses wichtigen Teilbereiches unseres Betriebes und freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit mit ihr.
Am 1. Mai 2025 feierte Sabina Schroller ihr zehnjähriges Arbeitsjubiläum in unserem Betrieb. Als langjähriges Mitglied unseres Verkaufsteams ist sie inzwischen auch eines „der Gesichter“ an unserem samstäglichen Bratwurststand. Wir danken ihr sehr für ihr flexibles Engagement in unserem Betrieb und freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit mit ihr
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Schmoren ist eine Garmethode zwischen Braten und Kochen mit wenig Flüssigkeit. Sie wird vor allem bei Fleisch angewendet, das eher langfaserig und bindegewebshaltig ist. Nachdem das Fleisch scharf und kurz angebraten wurde, damit sich Röststoffe auf der Oberfläche bilden, wird es mit wenig Flüssigkeit abgelöscht und mit weiteren Zutaten in einem geschlossenen Topf bei mäßiger Temperatur im Ofen fertig gegart. Der Schmorprozess kann über mehrere Stunden aufrecht erhalten werden, besonders wenn die Temperatur 80-100 °C nicht übersteigt.
